焙煎・ロースト

フジローヤル ディスカバリーにArtisanをMS6514経由で接続する方法を解説します。豆温度センサーの取り付けはもちろん、オプションの排気温度センサーの追加方法も写真付きで紹介しています。

同じ焙煎機・同じ手順で焙煎しているのに毎回味が違う。自家焙煎をしていて感じる不思議と、その原因について正直に書きました。気温・湿度・豆のロットなど、再現性を上げるために意識していることも紹介しています。

自家焙煎を始めるのに必要なものを、片手鍋からフジローヤルのディスカバリーまで実際に使ってきた経験をもとに正直にまとめました。焙煎機・生豆・基本器具の選び方と費用の目安も解説しています。

ディスカバリーを手に入れて、時間があれば焙煎の練習をしています。今現在は、グアテマラのアンティグアの豆を使って焙煎の練習中です。ただ、最近練習をしていて違和感がずっと消せない、、、。「悪くないのに、なぜか残る違和感」焙煎をするたびに感じてい...

FUJI ROYAL DISCOVERYで深煎り焙煎の練習を始めました。家庭での焙煎操作や火力・排気の調整の記録を写真とともに紹介。これからの焙煎成長ログとしても参考になる内容です。

ついにFUJI ROYAL DISCOVERYが到着！納品の様子から初焙煎の感想、カルディ焙煎機との違いまで詳しくレビュー。家庭用から業務用へのステップアップ記録。

ついにDISCOVERY焙煎機の購入を決断！カルディでの経験を経て、なぜこの機種を選んだのか、導入の決め手や今後の焙煎計画について詳しく紹介します。

カルディでの焙煎経験をもとに、小型ながら業務用仕様のDISCOVERY焙煎機を購入検討中。自宅での練習や再現性向上を目指した理由や他機種との比較ポイントを紹介します。

コロンビアスプレモを中煎りで美味しく仕上げたい。でも渋さと豆っぽさが残ってしまう…。artisanで記録しながら4回焙煎したけど、結果は連敗。今回の記事ではその試行錯誤の記録（#13〜#16）を振り返りつつ、失敗の原因と次の改善案をまとめました。